Dr. Jimmy Louie was interviewed to point out the cooking way of microwave is healthy and safe…
香港大學食物及營養學助理教授雷震宇表示，使用微波爐煮食其實健康又安全，「微波爐是透過電磁波利用帶正負荷的水分子，不停轉動而產生熱能，當中所產生的非游離輻射（non-ionizing radiation）不同於Ｘ光及伽瑪射線那種，它的強度未至於可以使分子結構改變，因此不會使人體的DNA產生突變，也對人體沒有影響。」
減少水溶性營養流失
教授指出，微波爐煮食較多效率及較保留食物營養的原因是，這種烹煮方法是快速把熱力均勻傳到食物上，而不是一般在廚鍋由外至內的熱力傳導方式。微波爐煮食只需要很短時間的關係，也能避免食物中的營養在長時間烹煮期間流失的情況，「特別是更保留水溶性的營養素如維他命Ｃ」。
教授建議，想微波爐煮食得更健康，烹煮過程不宜高溫加熱太久，以免食物燒焦，同時不要使用塑膠製的盛載物，以免釋出有害物質。此外，若想食物烹煮得更平均，可加入少量水分在食物中，會有使用蒸爐的效果，食物受熱更平均。
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